【霉菌知识】赭曲霉毒素——肾脏系统的超级威胁！

发布日期：2023-10-09 09:45:31浏览次数：0

搞养殖，饲料中常见的霉菌毒素，你都了解多少，今天解老师分享赭曲霉毒素。

赭曲霉毒素是继黄曲霉毒素后又一个引起世界广泛关注的霉菌毒素。它是由曲霉属的7种曲霉和青霉属的6种青霉菌产生的一组真菌毒素，属于弱有机酸，为异香豆素的衍生物。

赭曲霉毒素分为A、B及C三种，三者在化学结构上差异较小，但在毒性方面有天壤之别。其中以赭曲霉毒素A 最普遍，毒性也是最强的，主要影响肾脏。

该毒素主要污染粮谷类农产品如燕麦、大麦、小麦、玉米等。

对家畜造成的影响：攻击肾脏、免疫系统及造血系统，肝脏变得脆弱，轻度肾脏病变，增重下降，剧渴、生长迟缓，氮血症、多尿、下痢，糖尿症。

对家禽造成的影响：抑制肾脏、免疫及造血系统，钙磷吸收不全、骨骼脆弱，蛋壳钙化不全、破蛋率高，皮下出血，容易挫伤。

赭曲霉毒素与人类健康关系较为密切，是欧洲部分国家膳食中的主要污染物之一，因此受到全世界的广泛关注。